网站小编 崂山茶的采摘时间和制作工艺如下：
采摘时间
- 春茶：一般在4月中下旬至6月下旬，其中谷雨前后是集中采摘期，头茬芽尖被称为“黄金芽”，口感鲜爽，备受茶友追捧.
- 夏茶：通常在6月下旬至8月上旬采摘，此时茶叶生长迅速，但品质较春茶略逊一筹。
- 秋茶：多在8月下旬至10月上旬进行采摘，经过夏季的生长，秋茶的滋味和香气也别具特色.
制作工艺
- 摊凉：采摘后的茶叶含水量高，需摊凉让水分自然挥发，以保证后续加工质量.
- 杀青：通过高温破坏茶叶中的酶活性，使茶叶停止发酵，一般温度在200℃-260℃左右，此步骤对茶叶品质影响很大，杀青不足或过度都会影响口感和香气.
- 揉捻：适当破坏茶叶组织，使内含物质渗透到叶表面，同时对茶叶进行造型，崂山茶揉捻多使用机器，可使芽叶卷紧成所需形状.
- 初烘：揉捻后的茶叶进行初步烘干，温度约120℃-150℃，去除部分水分，固定茶叶形状，初烘后需摊凉，使茶叶内外水分均匀.
- 造型：根据不同的茶叶品种和市场需求，进行如扁茶造型、卷珠造型等，进一步塑造茶叶外形.
- 烘干：最后将茶叶烘干至含水量约5%-7%，使茶叶达到长期保存的标准，烘干温度一般在80℃-100℃左右，烘干后需摊凉，让茶叶自然冷却.
- 筛选：将炒好的茶叶中的粉末过滤出来，得到卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品茶.
