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在韩国，酱油生蟹通常有两种，用酱油腌渍过后的螃蟹叫做“酱蟹”，而用辣椒酱腌渍过的螃蟹则叫“调味酱蟹”。
腌渍的酱蟹没有半点海鲜的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那简直就是绝配的黄金搭档。不要只记得吸食蟹腿上的蟹肉哦，在还剩有酱汁的蟹壳里拌饭吃味道也是一流的。每年的春季和秋季，正是花蟹的产卵期，螃蟹里面便会有很多蟹黄，也是一年中最好吃的时候。这是外国游客来韩国时必尝的一道美味佳肴之一。吃了一次就会上瘾、让人赞不绝口的酱蟹，回头客也非常之多。
在腌渍螃蟹前，要先将螃蟹洗干净擦干，用盐巴腌渍6小时。而酱油蟹酱最重要的调味--酱油，加上芝麻油、砂糖、葱、蒜、姜、辣椒等材料一起煮好后，将滚烫的酱油淋到腌渍好的生螃蟹上，1小时后，再重新将酱油煮滚，淋到螃蟹上，这个动作要重复3到4次，完成的酱油蟹酱，还须放置2个星期使它更加的入味！
不同的店家会在煮酱油调味料时，放入不同的材料，像是牛肉、胡椒、韩药材、柠檬等一起烹煮，也创造出不同的风味，令蟹肉甘甜得更有层次，却丝毫感觉不到任何海鲜腥味。
至于吃的方法就很简单了。可以吃着米饭，就着蟹菜，喝着烧酒。最地道的吃法就是先吸吮一口其中的鲜汁，然后把米饭放在蟹盖里，用米饭拌着蟹肉、蟹黄，用勺子舀着大口的吃，一勺、两勺……配着烧酒，超级美味。因为味道鲜美，酱汁十分下饭，因此被取了一个可爱的名字叫做“偷饭贼”！
在哪儿能吃到酱油生蟹
在首尔，很多韩定食餐厅都提供酱油生蟹，甚至还有不少酱油蟹专门店，比如江南地区狎鸥亭附近的新沙洞就有一条酱蟹胡同，聚集了不少地道的酱蟹餐馆。不管是旅行来此的朋友还是当地老百姓，都会来此品尝这鲜美味道。
交通：地铁3号线新沙(Sinsa)站4号出口，步行3分钟
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生吞活章鱼
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法---生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。
生吞活章鱼也叫昏倒章鱼，这道菜的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会比较软。经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样“动”了起来。吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
韩式火锅
韩国火锅的汤底制作十分讲究，汤底大多用海鲜慢熬若干小时，这造就了韩国火锅的特色--没有蘸料也能美味。
韩国临海地多，海鲜肥美无比，因而海鲜火锅是大多数中国游客的选择，但如果想要吃得豪迈些，那就要选择与牛肉相关的火锅了。此锅除了有海鲜锅的清香外，更有牛肉和菌类的醇厚风味。与中国传统火锅不同，韩国火锅没有涮的说法，端上来的时候，锅内早已轰轰烈烈地铺满了一堆豪华食材。此外，白芝麻、韩国辣椒末、胡椒和大蒜亦是不可缺少的辅料，如遇喜欢吃辣的人，更可以吩咐厨房加入韩国泡菜。这时盖上盖子，开着炉火，小煮一会，锅子内就噗噗作响，香味四溢。抄起银羹，几勺鲜汤下肚，你只觉香中有辣，辣中见酸，五脏六腑都得喊声“好”。待锅内杂物都已被清空，服务员才会将手打的面条端上来，在剩余的汤汁中煮软煮透，一碗下肚，这时你才有完全的满足感。
牛肠和牛肚
韩国人最爱吃牛肠和牛肚，据说，就算你请韩国人吃鱼翅鲍鱼，他们都不会有很大反应，但若你说请他们吃烤牛肚牛肠，保证他们能齐刷刷点头！在韩国，牛肠牛肚可是由专门烧烤店来卖的，其中最老资格的一家是釜山的“奥迈吉”，这也是韩国第一家做牛肠牛肚烧烤的专卖店，从起家到现在足有60年历史。与别不同的是，这家店一直坚持用青岛黄牛肚作原料，结合自家店内的秘制腌料，使得烤出来的牛肚口感爽脆弹牙，比其他牛肠牛肚更香更有肉味。
米肠
明洞在中国的旅游字典里，从来都是韩式服装和化妆品的代名词，但你也许不了解，这里也是首尔街头小吃的集中地。鱼丸、炒年糕、鲤鱼豆饼等，你说得出的韩国小吃都能在这里找得到。其中最让人深刻的，莫过于米肠，它是用糯米掺和猪血灌入肠衣，蒸熟食用，有肉香而无油腻。如果细心寻找，你还将能寻到从束草而来的最豪华的米肠——鱿鱼粉肠，每根鱿鱼内都被绿豆芽﹑鱿鱼腿﹑洋葱﹑豆腐﹑辣椒、粉丝和鸡蛋做成的馅填满，味鲜而形美，让人食之不厌。
