网站小编 以下是一些常见的青岛春节年夜饭菜品：
一、肉类
1、 酱卤猪头：寓意丰富，将猪头肉卤制得入味软烂，搭配小饼和小葱食用，香而不腻。
2、 福寿金肘：选用猪肘子，经炖煮、红烧等工艺制成，色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，是年夜饭餐桌上的硬菜。
3、葱爆海参：作为鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，海参柔软香滑，葱段香浓，味道醇厚，营养丰富。
二、海鲜类
1、白灼基围虾：做法简单，将基围虾放入沸水中焯熟，保留了虾肉的原汁原味，虾肉鲜嫩Q弹，味道鲜甜。
2、家烧黄花鱼：黄花鱼肉质鲜嫩，家烧的做法能让鱼肉充分吸收调料的香味，汤汁浓郁，可用来泡饭。
3、油泼海兔：海兔处理干净后，用热油浇淋激发香味，再加入葱姜蒜、味达美等调料拌匀，口感鲜嫩，味道鲜美。
三、素菜类
1、西兰花炒虾仁：西兰花翠绿鲜嫩，虾仁洁白弹牙，二者搭配炒制，营养丰富，清爽可口，适合全家人食用。
2、凉拌菜花：将菜花焯水后用凉油、味达美醋等调料拌匀，口感清爽，解腻开胃。
3、黄瓜胡萝卜炒虾仁：黄瓜的清爽、胡萝卜的清甜与虾仁的鲜美相互融合，色彩丰富，营养均衡。
四、主食类
1、手工大水饺：青岛年夜饭必不可少的美食，皮薄馅足，馅料多样，如鲅鱼馅、猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，一家人围坐一起包饺子，其乐融融。
2、年糕：有年年登高的美好寓意，可煎、炸、炒、蒸，口感软糯，常见的有红枣年糕、豆沙年糕等。
